Lo chef, Francesco Apreda, è uno dei talenti più cristallini del panorama gastronomico nazionale. Estro, tecnica, equilibrio, radici italiane ed eleganti pennellate di Oriente: queste le caratteristiche che compongono la sua cifra stilistica capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Di origini napoletane e spirito internazionale ha lavorato a Roma, a Londra e a Tokyo. Tornato nella Città Eterna ha aperto il roof restaurant Imago entrando, nel 2009, nel ristretto gotha degli chef stellati. Nel 2019 diventa Executive Chef di Idylio by Apreda, ristorante del prestigioso The Pantheon/Iconic Rome Hotel, insignito di 1 Stella Michelin.