Idylio by Apreda ti accoglie al centro di Roma, a pochi passi dal Pantheon, con un’esperienza gastronomica unica: la cucina mediterranea si intreccia con le suggestioni asiatiche e l’arte delle spezie.
lo chef
FRANCESCO APREDA
Francesco Apreda, chef napoletano di nascita e romano d’adozione, è alla guida del ristorante stellato Idylio by Apreda, all’interno del The Pantheon Iconic Rome Hotel.
La sua cucina è un equilibrio armonico tra radici mediterranee e suggestioni orientali, frutto di esperienze internazionali maturate tra Roma, Londra, Tokyo e Mumbai. Chef Apreda, partendo dalla scoperta di nuovi sapori, pone le basi per una cucina che abbraccia Oriente e Occidente con una visione gastronomica originale, dove la cucina italiana si fonde con l’uso sapiente di spezie, umami e tecniche orientali.
La sua è una cucina colta e contemporanea, che combina precisione tecnica, creatività e profondità culturale. Ogni piatto racconta un viaggio tra territori, aromi e contaminazioni.
Il menù di Idylio by Apreda è un percorso che celebra il Mediterraneo attraverso piatti in cui la sapidità proviene direttamente dagli ingredienti – pesce, vegetali e molto altro – esaltati da tecniche raffinate, da una profonda conoscenza delle materie prime e da un sapiente uso delle spezie. Un viaggio sensoriale che unisce equilibrio e identità, guidando l’ospite in un’esperienza autenticamente unica.
Spices in Conversation
Spices in Conversation è il ciclo di eventi che celebra l’incontro tra la cucina dello Chef Francesco Apreda e alcuni dei protagonisti più interessanti della scena gastronomica e della mixology contemporanea.
Un calendario di appuntamenti esclusivi in cui le spezie sono le vere protagoniste. Chef, bartender e interpreti del gusto dialogano attraverso sapori, tecniche e visioni creative, dando vita a esperienze da vivere nel cuore di Roma.
Il 4 novembre alle ore 19.30, Idylio by Apreda ospiterà una special dinner con gli Chef Matteo Metullio e Davide De Pra del ristorante Harry’s Piccolo, due stelle Michelin.
Per l’occasione, i tre Chef firmeranno un percorso gastronomico che alterna le loro creazioni, esplorando il mondo delle spezie attraverso accostamenti ricercati e interpretazioni personali. Dallo zafferano al curry, dal coriandolo al peperoncino, ogni piatto sarà espressione di un dialogo tra sensibilità e stili di cucina.
Ad accompagnare la cena, una selezione di Franciacorta Bellavista, con abbinamenti dedicati a ciascuna portata.
Le Festività da Idylio by Apreda
La magia del Natale e l’emozione del Capodanno incontrano l’alta cucina di Idylio by Apreda, ristorante una stella Michelin nel cuore di Roma.
Dalla cena della Vigilia al pranzo di Natale, fino al cenone di San Silvestro e al pranzo di Capodanno, ogni occasione diventa un viaggio gastronomico attraverso la creatività dello Chef Francesco Apreda.
Sapori ricercati, suggestioni internazionali e interpretazioni contemporanee della tradizione danno vita a esperienze esclusive, da condividere nell’atmosfera intima e raffinata del ristorante stellato del The Pantheon Iconic Rome Hotel.
dom pérignon private room
dom pérignon
private room
Un’esperienza irripetibile, dove l’arte culinaria di Francesco Apreda incontra l’eccellenza di Dom Pérignon. In un ambiente intimo e riservato ogni dettaglio è pensato per trasportarvi in un viaggio sensoriale senza tempo.
Un connubio esclusivo tra alta cucina e Champagne d’autore, dedicato a chi cerca non solo il gusto, ma l’essenza del raro.
Esperienza riservata ad un minimo di 4 persone.
Per maggiori informazioni e prenotazioni: idyliomanager@thepantheonhotel.com
Nel cuore di Roma, Idylio by Apreda, ristorante una stella Michelin, è espressione di una cucina contemporanea fatta di ricerca, equilibrio e identità.
A completare l’esperienza, un soggiorno presso The Pantheon Iconic Rome Hotel, a pochi passi dal Pantheon, dove l’ospitalità si distingue per eleganza e discrezione.
Un percorso che unisce alta cucina e accoglienza, pensato per chi riconosce il valore delle esperienze autentiche e dei dettagli.
L’esperienza include:
- Fino al 15% di sconto per la notte
- Percorso degustazione di 5 portate presso Idylio by Apreda, una stella Michelin
- Omaggio di benvenuto all’arrivo
Bevande escluse.
Un’esperienza che trova il suo centro nella cucina, e nel suo ricordo più duraturo.
RICONOSCIMENTI
